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Freie Radikale, die ein hohes Potential haben, an biologischen Systemen Schäden anzurichten, werden als eine der wichtigsten Ursachen für den Alterungsprozess angesehen
Ascorbinsäure als wasserlösliches, antioxidatives Vitamin wirkt als erste Defensivlinie gegen diese oxidativen Schäden sowohl im Blut als auch im Plasma . Zusätzlich können einige entscheidende Funktionen des Immunsystems bei älteren Menschen, wie die Proliferationskapazität der Lymphozyten und die Phagozytosefunktion von neutrophilen Granulozyten, durch die Gabe antioxidativ wirkender Substanzen signifikant erhöht werden . 1998 zeigte eine Studie, dass die mit dem Alter schwächer werdende Immunantwort durch eine adäquate Gabe von Vitamin C aufgefangen werden kann. Daraus kann geschlussfolgert werden, dass hochdosierte Vitamin-C-Gaben für ein intaktes Immunsystem bei älteren Personen von außerordentlicher Bedeutung sind
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